書かずに死んでたまるか？！harimao

北雪(Hokusetu)：佐渡(sado)の酒１：http://sake-hokusetsu.com/ Take a brewery. I value cherished alcoholic beverages.  But that's no use. There is no limit to the taste of sake. I will challenge all possible possibilities. Today 's highest, tomorrow beyond. Seeking a cup full of inviting all people who love drinks  to a new world. Northern Snow Brewery will continue to be a challenger  from now on. Hokusetu was founded in the Meiji 5 era.  Beginning is Sado Akuma. On the seaside of a small harbor, Hokusetu Brewery started making sake as a warm  sake brewery. In the Meiji, T...

北雪：佐渡の酒１：http://sake-hokusetsu.com/ 攻める、酒蔵。古きを重んじる酒づくりは大切にする。 でも、それだけじゃダメだ。 酒のうまさに限界はない。 考えられる可能性には、すべて挑戦してみる。 今日の最高を、明日はもっと超えられるように。 酒を愛するすべての人を、新たな世界へ誘える一杯を求めて。 北雪酒造は、これからも挑戦者であり続けます。 北雪とは、明治五年創業。はじまりは、佐渡赤泊。 小さな港の海辺にある、 温和な佇まいの酒蔵として酒づくりをはじめた北雪酒造。 明治、大正、昭和と時代を歩み、昭和二十三年、 有限会社羽豆酒造場を設立。 平成五年より株式会社北雪酒造に社名を変更し、現在に至ります。 創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。 一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など これまでになかった 新たな“一手”を次々に取り入れ、 日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。 まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。 シンボルマーク デザインコンセプト 2013年、141年目を迎えた北雪が、さらにここから100年後を目指すにあたり、現代らしさを強く打ち出すというよりも、時代を感じさせず、いつの時代にもなじむものを目指し、北雪が誕生した当初から使用されていたシンボルマークに敬意を払い、髭文字で書かれた北雪と、雪紋を刷新する形でデザイン。 正円の連なりにより描き出された雪紋の三重線は、日本酒の材料である、米・水・麹を意味する。また、そこには日本海の荒波と佐渡島に連なる山々が現れ、フレッシュで生き生きとした、できたての日本酒の清涼感と力強さを感じさせる表現に。雪紋の中には、必要な文字情報を入れ込み、このシンボルマークひとつで、北雪のすべてを語れるものとした。基本色は「黒に近い濃紺」。雪解けのようにさらさらとした日本酒を目指すことから名付けられた北雪の名から、雪の降り積もる時期の冷たく張りつめた蔵の空気、そして、海の深さと酒づくりの奥深さを重ね合わせ、限りなく深い色味の紺色を採用。 誰もが持つ、「日本酒っぽい」という既存イメージを残しながら、懐かしさと、新しさの混じり合う雰囲気は、 伝統の酒づくりを引継ぎながらも、先進的な技術を取り入れ進化を続ける北雪にふさわし...

awards sake Maihime: Management philosophy "Thank you and cherish it." Maihime Co., Ltd. builds the constitution of a company  that constantly evolves in accordance with changes  in the environment, and we will practice  the management philosophy of  "appreciating and cherishing customers". We will work on local contributions and  development through brewing and selling sake  as one of traditional Suwa Gokura. Maihime's awards history We have won numerous awards at the 1st Nationwide Sake  Making Exhibition in Showa 27 （１９５２） ,  the Kanto Shin Etsu Tax Bureau Alcohol Ex...

経営理念： 「お客様に感謝し大切にする。」 株式会社舞姫は、環境の変化に応じて常に進化する会社の体質を作り上げ、経営理念である「お客様に感謝し大切にする」を実践して参ります。 私達は、伝統ある諏訪五蔵のひとつとして、日本酒の醸造・販売を通じ、地元への貢献と発展に取り組んで参ります。   舞姫の受賞歴   昭和27年の第1回全国清酒品評会を始めに、関東信越国税局酒類鑑評会、長野県清酒品評会において数多くの賞を受賞しております。 平成以降においても、 20回以上の表彰を受けており、今年に入ってからも平成26酒造年度全国新酒鑑評会での入賞、また7月に行われたスローフードジャパン燗酒コンテスト 2015でも金賞を受賞しております。 酒造り： 私どもの蔵は、霧ヶ峰から流れ出る清涼な伏流水を汲み上げ、 山田錦や美山錦などの酒造好適米や霧ヶ峰の伏流水を使用して醸造し た 清酒を全国のご愛飲頂いております皆様にお届けして参ります。 時代は刻々と変わり、清酒業界を取り巻く環境も大きく変化し、 お客様の嗜好も変化を続けて おります。 私どもは、“薫り高きふくらみのある味わい”を守りながらも、決して 安住することなく、時代の求める美味しいお酒造りに果敢に取り組み、 新たな 美味しいお酒を皆様にご提案して行く所存です。 今後は特定名称酒に力を入れ、全国のファンの皆様のご期待に お応えするべく誠心誠意で酒造りして参ります。 水へのこだわり： 水八ヶ岳中信高原国定公園にある霧ヶ峰に降った 雨水が、地層に 沁み 込み長い時間を掛けて、 諏訪の地に“霧ヶ峰の伏流水”として流れてきます。 私どもの蔵がある一帯には酒蔵が五蔵も集中しており、この地から 汲み 出す霧ヶ峰の伏流水が、酒造りに適している事を教えてくれます。     米へのこだわり： 米信州・長野県で酒造りに広く使われる酒造好適米 のひとつが“美山錦”です。 この酒造好適米は、昭和53年長野県農事試験場にて 「北陸12号」を母、 「東北25号」を父として誕生した比較的新しい酒造好適米で...

横笛：伊東酒造（諏訪）  Retainer of Taira no Sigemori(Taira no Kiyomori ’ s son)  named Saitou Takiguti tokiyori and  Retainer of Kenreimoin Tokuko  (Taira no Kiyomori ’ s daughter)  named yokobue(横笛） A sad love story of Saitou Takiguti tokiyori and Yokobue. 「Yokobue 」 The origin of the name of  flute (yokobue in Japanese)  sake's name y okobue: (横笛)  comes from 'Heike Monogatari  Vol. 10-8:Title of the chapter of the yokobue. Faithfully heard this story, the first president left  the name of " Yokobue " in future generations  and at the same time she lost her soul Including mourning, we ...